開胃小菜加工制作商帶您了解又脆又好吃的泡椒制作方法:

1.紅辣椒，根據(jù)你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當(dāng)然，熟透的朝天椒是黃色的。

2.準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶，蓋子也可以是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。

3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可）

4.洗凈紅辣椒，晾干（沒(méi)有水跡，方可確保不變質(zhì)）

5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意：若沒(méi)有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進(jìn)入辣椒。

7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質(zhì)。